Le plateau de fromage est une façon chaleureuse de partager un moment entre amis. En guise
de tapas, en guise d’apéritif, le plateau de fromage se déguste à n’importe quel moment.
La Semaine Festive vous propose à travers cet article quelques inspirations et une idée recette
pour un plateau de fromage réussi.
Osez le fromage unique : Un plateau de fromage unique peut s’avérer très original. Le Brie par exemple, sera un très bon allié si vous décidez de servir votre fromage seul.
Proposez un plateau classique : dans l’idéal, un plateau de fromage classique doit compter entre 5 et 7 fromages afin de diversifier les textures. N’hésitez donc pas à varier les fromages : Comté, Fourme d’Ambert, camembert, munster, crottin de chèvre, st-nectaire...
Tentez un plateau thématique : Vous pouvez tout à fait proposer sur votre plateau des fromages issus d’une même région ou d’un même pays. Vous pouvez également ne proposer qu’une seule famille de fromages.
Choisissez soigneusement vos garnitures : Optez pour des garnitures qui apporteront des couleurs à votre plateau et feront ressortir à merveille le goût de vos différents fromages comme du raisin, des fruits secs ou encore des noix. Vous pouvez également agrémenter votre plateau de confiture.
Veillez également à proposer diverses sortes de pains : pains spéciaux, pain au seigle, pain grillé...
Jouez sur la disposition : laissez libre cours à votre créativité tout en prenant compte de la forme de votre plateau. Veillez également à espacer vos différentes sortes de fromages afin de faciliter la découpe.
Idée recette pour votre plateau de fromage :
Pour 6 personnes
Ingrédients :
- Une tomme de brebis
- Une buche de chèvre
- Un pont-l’évêque
- Un morceau de comté
- Du fromage frais type Rondelé
Préparation de la recette :
- Sortez vos fromages au préalable afin que ces derniers soient à température ambiante au moment de la dégustation.
- Le plateau doit comporter un nombre impair de fromages (ici 5 mais vous pouvez opter pour 3, 7 ou un seul fromage).
- Disposez vos fromages sur votre plateau à votre convenance.
- Ajoutez des fruits secs à votre plateau, des fruits frais ou de la confiture (figue, abricot, pomme...).
- Servez aussitôt.
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Un article d'Agathe Pillan
